상추는 시원하고 소화가 잘 되는 곁들임 채소이지만, 제대로 먹으면 상추가 신체에 칼슘을 보충하는 데 기여할 수 있다는 점에 주목하는 사람은 거의 없습니다.
상추의 칼슘 함량이 우유나 해산물만큼 높지는 않지만, 합리적인 조합과 조리 방법으로 영양가가 효과적으로 발휘될 수 있습니다.
상추의 칼슘은 식물성 칼슘 그룹에 속합니다. 이 칼슘은 일반적으로 옥살산과 같은 흡수 장애 물질에 의해 쉽게 영향을 받습니다. 따라서 신선하고 풋풋하며 깨끗한 상추를 먹는 방법이 중요한 요소입니다. 풋풋한 채소는 보통 늙은 채소보다 옥살산이 적게 함유되어 있어 신체가 미네랄을 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다. 채소를 선택할 때 영양 함량을 보장하기 위해 옅은 녹색 채소, 바삭한 잎, 짓무르지 않은 채소를 우선적으로 선택해야 합니다.
상추를 비타민 D와 좋은 지방이 풍부한 식품과 결합하면 칼슘 흡수 능력을 높이는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 삶은 계란, 연어, 참치가 추가된 샐러드에 상추를 먹거나 소량의 올리브 오일을 뿌리면 칼슘 흡수가 더 효과적입니다. 비타민 D는 칼슘을 뼈로 운반하는 데 도움이 되는 "키" 역할을 하며, 지방은 기름에 녹은 비타민의 용해 및 흡수를 지원합니다.
조리법은 채소에 남아 있는 칼슘 양에도 영향을 미칩니다. 상추는 생으로 먹거나 끓는 물에 빠르게 데친 다음 식혀야 합니다. 너무 잘 끓이면 미네랄, 특히 칼슘이 손실됩니다. 생으로 먹는 것에 익숙하지 않다면 상추를 고기, 생선 또는 두부와 함께 롤로 하여 먹기 쉽고 영양 균형을 맞출 수 있습니다.
상추에서 칼슘을 효과적으로 보충하려면 유일한 공급원이 아니라 다양한 식단의 일부로 간주해야 합니다. 다른 녹색 채소, 콩, 작은 생선과 함께 뼈와 우유를 함께 섭취하면 상추는 뼈와 관절 건강을 지속 가능하고 자연적으로 지원하는 데 기여할 것입니다.
