영양학적으로 호박은 흰쌀밥보다 칼로리와 탄수화물 함량이 현저히 낮습니다. 익힌 호박 100g에는 약 20kcal와 406g의 탄수화물이 들어 있습니다. 반면 흰쌀밥 100g에는 약 130kcal와 28g의 탄수화물이 들어 있습니다.
따라서 흰쌀밥 대신 호박을 사용하면 사용자는 칼로리와 탄수화물 섭취량을 크게 줄일 수 있습니다. 이는 과체중 비만 또는 당뇨병 환자에게 특히 유익합니다.
게다가 호박은 섬유질이 풍부하고 비타민 A(베타카로틴 형태) 비타민 C 및 항산화 물질이 풍부합니다. 호박의 베타카로틴은 시력 개선 면역력 강화 및 세포 노화 과정을 늦추는 효과가 있습니다. 호박에 풍부한 섬유질은 포만감을 오래 유지시켜주고 소화를 돕고 혈당을 효과적으로 조절하는 데 도움이 됩니다.
식단에서 흰쌀밥 대신 호박을 먹을 때 피해야 할 것
그러나 붉은 호박은 혈당 지수가 평균 75인치입니다. 즉 너무 많이 섭취하면 혈당이 빠르게 상승할 수 있습니다. 따라서 당뇨병 환자의 경우 붉은 호박은 적당량으로 섭취하고 단백질이 풍부한 식품 건강한 지방과 결합하여 당 흡수 속도를 늦춰야 합니다.
호박은 특히 체중 감량이나 혈당 조절을 원하는 사람들을 위해 흰쌀밥을 식단에서 부분적으로 또는 전체적으로 대체하는 데 사용할 수 있습니다.
그러나 대체는 장기적인 영양 균형을 보장하기 위해 단일 식품을 너무 많이 섭취하는 것을 피하면서 개인적인 영양 요구 사항에 따라 고려해야 합니다.
