동춘 당면은 지방이 적고 콜레스테롤이 없는 동춘 뿌리 전분으로 만들어집니다. 그러나 동춘의 주요 성분은 여전히 정제된 전분입니다.
International Tables of Glycemic Index,에 따르면 당면의 혈당 지수(GI)는 60-70배로 중간에서 높은 그룹에 속합니다. 이는 당면을 섭취하면 통곡물보다 혈당이 더 빨리 상승할 수 있음을 의미합니다.
혈당 지수가 높은 식품은 혈당을 빠르게 증가시켜 췌장이 더 많은 인슐린을 분비하도록 압력을 가합니다.
당뇨병 위험이 있는 사람의 경우 당면과 같은 음식을 자주 섭취하면 인슐린 저항성이 악화될 수 있습니다.
아침에는 긴 밤 동안 먹지 않은 후 탄수화물 섭취량에 몸이 더 민감해집니다.
당면 한 그릇 특히 향신료가 많고 섬유질이 적은 국물로 요리한 당면을 먹으면 전분이 빠르게 흡수되어 혈당이 급격히 상승합니다.
이것은 당분 흡수 속도를 늦출 수 있는 녹색 채소와 브라질 단백질을 곁들인 당면을 먹는 것과는 다릅니다.
게다가 간장 뼈 국물 또는 튀긴 토핑과 같이 향신료를 많이 추가하는 습관은 이 아침 식사를 에너지 조절하기 어렵게 만듭니다.
아침 식사 후 혈당 상승은 피로감 졸음을 유발할 뿐만 아니라 장기적인 건강에도 영향을 미칩니다. '아침 식사 후 혈당 최고조' 상태는 제2형 당뇨병 환자의 심혈관 합병증을 증가시키는 독립적인 위험 요인입니다.
이는 적절한 아침 식사를 선택하는 것이 하루 총 혈당량을 조절하는 것만큼 중요하다는 것을 보여줍니다.
당면은 '금기' 식품이 아니지만 올바른 방법으로 먹어야 합니다. 건강한 사람도 다음 조건 하에 일주일에 1-2회 볼 수 있습니다.
섬유질과 단백질을 늘리려면 녹색 채소와 살코기 단백질(닭고기 미라 생선 미라 새우)을 많이 섭취하세요.
기름진 육수를 제한하고 담백한 요리법을 선택해야 합니다.
완전히 배고플 때는 먹지 않아야 합니다. 포도당 흡수를 늦추기 위해 자몽이나 사과와 같은 저당 과일을 곁들여 먹을 수 있습니다.
