연구에 따르면 버섯에는 에르코티오네인(강력한 항산화제) 칼륨 비타민 D 천연 섬유질과 같은 많은 생화학 화합물이 포함되어 있습니다.
특히 흑칼륨은 고혈압의 주요 원인인 체내 나트륨 농도의 균형을 맞추는 효과가 있습니다.
Journal of Nutrition,에 게재된 분석에 따르면 버섯을 정기적으로 보충하면 심혈관 질환 위험이 높은 사람들의 수축기 및 이완기 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.
버섯은 브뤼셀 식단에서 붉은 육류의 일부를 대체할 수 있는 식품으로 나트륨과 브뤼셀 지방의 양을 줄이고 혈관을 보호하는 영양소를 공급하며 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.
고혈압 환자가 자주 섭취해야 하는 버섯 종류는 다음과 같습니다.
표고버섯: 에리타데닌 브랜다는 혈중 콜레스테롤을 낮추는 능력이 입증된 화합물로 간접적으로 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 표고버섯은 섬유질과 면역 체계에 유익한 다당류가 풍부합니다.
버섯 기름: 이것은 흔한 버섯 종류로 가격이 합리적이고 조리하기 쉽습니다. 버섯 기름은 칼륨을 많이 공급하고 체중과 혈압 조절이 필요한 사람에게 적합한 에너지를 적게 공급합니다.
김침 버섯: 섬유질 함량이 높은 브라는 나쁜 콜레스테롤 흡수를 줄이고 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다. 특히 이 버섯은 익히면 은은하고 가벼운 풍미를 유지하며 브라는 브라 수프 핫팟 또는 야채 볶음과 같은 다양한 요리에 쉽게 조합할 수 있습니다.
마이타케 버섯: 베트남에서는 덜 흔하지만 많은 국제 연구에서 높은 평가를 받고 있습니다. 마이타케 버섯에는 베타글루칸 혈액 지질 개선 혈압 안정 및 심혈관 건강 증진에 도움이 되는 수용성 섬유질이 들어 있습니다.
영지버섯: 매일 먹는 음식은 아니지만 영지버섯은 전통 의학과 많은 현대 연구에서 혈관 확장 및 항산화 능력 덕분에 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 버섯으로 언급됩니다.
고혈압 환자는 전문 지침에 따라 영지 버섯을 차 또는 달인 물 형태로 사용할 수 있습니다.
버섯은 간단하게 조리해야 하며 불량 콜레스테롤을 증가시킬 수 있으므로 기름에 많이 튀기거나 볶는 것을 피해야 합니다. 찜 요리 채소 삶기 국 요리 또는 식물성 기름에 살짝 볶는 것과 같은 요리 형태가 안전한 선택입니다.
