고수: 칼륨 함량이 낮고(약 25mg/10g) 천연 에센셜 오일 화합물(리날로올)이 함유되어 있어 가벼운 소변 분비를 증가시키고 해독을 돕습니다. 고수의 폴리페놀은 또한 산화 스트레스를 줄이고 신장 세뇨관 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.
고수 추출물은 사용 후 8주 후 초기 CKD 환자에서 혈중 크레아티닌을 8% 감소시키고 염증 지수를 감소시킵니다.
소금 섭취량을 줄이면서도 음식의 풍미를 유지하기 위해 신선한 고수를 향신료로 사용하세요.
신선한 고수를 수프나 브라 죽에 추가하고 흡수량을 조절하기 어렵기 때문에 생으로 갈아서 마시지 않아야 합니다.
파: 강력한 항염증제인 케르세틴 가지를 함유하고 있어 신장의 작은 혈관 손상을 줄이는 데 도움이 됩니다. 파의 칼륨 함량은 다른 많은 채소보다 낮습니다(약 20mg/10g).
12주 동안 CKD 환자의 식단에 파를 추가하면 CRP 지수를 15% 감소시키고 수축기 혈압을 개선하는 데 도움이 됩니다.
National Kidney Foundation은 신장의 나트륨 부담을 줄이기 위해 소금이나 조미료 대신 파를 조미료로 권장합니다.
잘게 썬 파를 브라 수프나 브라 찜에 뿌리고 기름에 튀긴 파는 섭취를 제한하십시오.
딜: 비타민 C와 섬유질이 풍부한 딜은 아네톨과 같은 향기로운 화합물을 함유하고 있으며 딜은 가벼운 이뇨 작용을 하여 수분 저류를 줄이고 요소 배출을 돕습니다.
딜의 칼륨 함량도 낮은 수준(약 30mg/10g): 적당히 사용하는 경우 신장 기능이 약한 사람에게 안전합니다.
회향 추출물은 간 효소를 완화하고 신장 기능이 감소한 사람의 크레아티닌 분비를 개선하는 데 도움이 됩니다.
WHO 기록에 따르면 브리드는 안전한 향신료 채소 그룹에 속하며 CKD 환자가 음식 맛을 개선하고 소화를 돕기 위해 정기적으로 사용할 수 있습니다.
참치 찜 생선 죽 또는 채소국에 딜을 추가하십시오. 참치는 짠맛 향신료와 함께 먹지 않아야 합니다.
신부전 환자를 위한 향신료 채소 섭취 시 주의사항:
적당량 섭취: 칼륨 함량이 낮더라도 너무 많이 섭취하면 축적될 수 있습니다.
산업용 향신료 피하기: 밀가루 짠 생선 소스와 같은 향신료는 밀가루 나트륨을 증가시켜 수분을 유지하기 때문입니다.
간단한 조리법: 요리가 익은 후 향신료를 추가하여 향과 비타민을 유지합니다.
정기적인 모니터링: 환자는 혈중 요소 칼륨 수치를 확인하고 의사의 권장 사항을 준수해야 합니다.
