미국 당뇨병 협회(ADA): 보고서에 따르면 순수한 블랙 커피에는 칼로리 지방 또는 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않습니다. 이는 식후 혈당을 높이는 세 가지 주요 요인입니다.
블랙 커피 한 잔(약 240ml)은 1~2kcal만 제공하며 눈에는 설탕이 들어 있지 않으므로 밀크셰이크 설탕 또는 감미료를 추가하지 않으면 눈을 마신 후 혈당을 거의 증가시키지 않습니다.
커피 빈에 함유된 화합물 특히 폴리페놀과 클로로겐산 빈은 건강하거나 제2형 당뇨병 위험이 있는 사람들의 인슐린 민감성을 개선하고 혈당 조절을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.
블랙 커피에는 카페스톨 비라 카훼올 비라와 같은 항산화 물질과 인슐린 활동을 조절하는 데 도움이 되는 미네랄인 소량의 마그네슘과 칼륨도 함유되어 있습니다.
카페인은 스트레스 관련 효소인 산화제를 억제하여 포도당 대사 과정에 영향을 미칠 수 있으며 이를 통해 제2형 당뇨병과 밀접한 관련이 있는 요인인 경증 만성 염증 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.
그러나 컨버터블은 설탕 밀크 또는 지방 크림을 첨가하지 않은 순수한 컨버터블 커피에만 해당됩니다.
설탕이나 달콤한 토핑이 많이 함유된 인스턴트 커피(예: 라떼 커피 단 카푸치노 누라 모샤...)는 혈당을 급격히 상승시킬 수 있으며 이는 대사 문제가 있는 사람에게 특히 위험합니다.
전문가들은 혈당을 모니터링하는 사람은 매일 1-2잔의 블랙 커피를 마실 수 있으며 브라는 아침 식사 후 약 30-60분 후에 마시는 것이 가장 좋으며 공복에 마시거나 케이크와 함께 먹는 것은 피해야 한다고 권장합니다.
위장 문제 고혈압 또는 카페인 민감성이 있는 사람은 카페인 섭취량을 제한하고 필요한 경우 디카페인 커피(데카프)로 전환해야 합니다.
미국 노스웨스턴 대학교의 영양 연구원인 마릴린 코넬리스 박사는 “커피는 건강한 식단의 일부가 될 수 있지만 혼합 방법과 섭취량이 혈당에 긍정적 또는 부정적 영향을 미치는 결정적인 요소입니다.”라고 강조했습니다.
