돼지고기 조림 맘룩
재료:
삼겹살 300g
새우젓 2큰술
마늘 3쪽
자색 양파 2개
레몬그라스 2그루
양념: 설탕, 후추, 식용유
조리법: 삼겹살을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 다진 파와 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 고기를 넣고 살짝 볶다가 다진 레몬그라스를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 새우젓과 설탕, 후추를 약간 넣고 골고루 볶습니다.
약불에서 고기에 양념이 배고 육수가 걸쭉해질 때까지 볶다가 불을 끕니다.이 요리는 풍부하고 새우젓과 레몬그라스 향이 나며 따뜻한 밥, 생채소 또는 오이와 함께 먹기에 적합합니다.
맘
재료:
삼겹살 350g
150g 가물치 젓갈
계란 2개
마늘, 자색 양파, 고추
설탕, 후추
만드는 법: 가물치 젓갈은 뼈를 제거하고 잘게 다집니다.
삼겹살을 다져서 젓갈, 양파, 마늘, 설탕, 후추와 섞어 약 15분 동안 재워둡니다.혼합물을 그릇에 넣고 약 25분 동안 찜합니다.계속해서 계란을 깨서 위에 올리고 고추와 양파를 넣고 계란이 익을 때까지 5~7분 더 찜합니다.찐 젓갈은 기름지고 향긋하며 풍부한 맛이 나며, 흰쌀밥, 생채소 또는 오이와 함께 먹으면 더욱 매력적입니다.
