준비 재료
고등어 3마리
토마토 3개
자색 양파 2개
마늘 3쪽
고추 1개
파
양념: 피쉬 소스, 조미료, 설탕, 후추, 식용유
생수 또는 신선한 코코넛 워터 300ml 만드는 방법
1단계: 고등어 손질
고등어는 깨끗하게 손질하고 내장을 제거한 다음 묽은 소금물이나 생강으로 씻어 비린내를 줄입니다.
그런 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 물기를 빼줍니다. 생선을 조릴 때 양념이 더 잘 배도록 생선 몸통을 살짝 긁어낼 수 있습니다.
2단계: 생선 양념
생선을 그릇에 넣고 피쉬 소스, 조미료, 후추, 샬롯, 다진 마늘로 약 20분간 재워둡니다.
생선 살이 으깨지지 않도록 세게 뒤집지 마십시오.
3단계: 토마토 볶음
토마토를 깨끗이 씻은 후 빈랑 모양으로 썰어줍니다. 냄비를 식용유로 데우고 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 토마토를 넣고 부드럽게 볶습니다.
토마토를 빨리 부드럽게 만들고 조림에 더 아름다운 색깔을 내기 위해 설탕을 약간 첨가할 수 있습니다.
4단계: 생선 조림
양념한 생선을 토마토 냄비에 넣고 정수 또는 코코넛 워터를 넣고 끓입니다.
약불로 줄이고 생선에 맛이 배도록 약 25분간 끓입니다. 끓인 물이 걸쭉해지기 시작하면 고추를 넣어 풍미를 더합니다.
5단계: 요리 완성
파와 약간의 간 후추를 뿌린 다음 불을 끕니다.
고등어 토마토 조림은 뜨거울 때 먹고, 흰쌀밥과 삶은 채소와 함께 먹는 것이 좋습니다. 이 요리는 풍부한 맛이 나고, 부드럽고 향긋한 생선 살과 매력적인 토마토 소스가 어우러져 가족 식사에 적합합니다.
