여유로운 휴일에는 주부들이 가족을 대접하기 위해 맛있고 다양한 요리를 만드는 데 시간을 할애할 수 있습니다. 그중에서도 봉지 요거트와 같은 간식은 가족 구성원들이 어린 시절을 떠올리며 즐거워하게 만들 것입니다.
직접 팩 요거트를 만드는 것은 시간이 많이 걸리지 않을 뿐만 아니라 식품 위생도 보장하여 온 가족이 시원하고 영양가 있는 간식을 안심하고 즐길 수 있도록 도와줍니다.
팩 요거트를 만들려면 연유 1캔(380g), 무가당 우유 1리터(180ml 종이 상자 4~5개에 해당)를 준비하십시오.
효모 부분은 캔 요거트 2개(실온에 보관), 뜨거운 물 1캔으로 구성됩니다. 그 외에도 작은 특수 비닐 봉투와 끈을 준비합니다.
첫 번째 단계는 연유 캔을 큰 그릇에 붓고, 연유 캔 자체를 사용하여 뜨거운 물(약 80~90°C)을 측정한 다음 천천히 붓고, 부드럽게 저어 녹입니다. 다음으로 신선한 우유 1리터를 넣으면 혼합물의 온도를 약 40~45°C로 낮추는 데 도움이 됩니다. 물이 너무 뜨거우면 효모가 죽고, 너무 차가우면 요구르트가 굳기 어려우므로 이상적인 온도입니다.
마지막으로 으깬 요구르트 부분을 넣고 혼합물이 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 차가워진 으깬 요구르트를 사용하는 것은 요구르트가 빨리 굳고 물이 분리되지 않도록 돕는 요령 중 하나입니다.
작은 깔때기를 사용하여 우유 혼합물을 각 비닐 봉투에 붓습니다. 주부들은 고무줄을 쉽게 묶을 수 있도록 봉투의 약 2/3만 붓는 것이 좋습니다. 봉투를 단단히 묶은 후 요거트를 스티로폼 상자에 넣고 따뜻한 물(약 50°C)을 봉투의 절반까지 부은 다음 뚜껑을 닫고 6~8시간 동안 우려냅니다.
발효 후 요구르트 봉투를 꺼내 봉투 껍질을 말린 다음 냉동실에 넣고 5시간 더 식혀서 굳힙니다. 표준을 충족하는 완제품은 쫄깃하고 끈적한 요구르트 봉투이며, 먹을 때 얼음 칩의 부드러움과 거친 느낌을 분명히 느낄 수 있습니다.
매일 식단에 요구르트를 추가하면 소화 시스템에 좋은 유익균을 공급할 뿐만 아니라 가족이 효과적이고 안전하게 몸을 식히는 데 도움이 됩니다.
