퇴근 후 휴식을 취하거나 공부로 지친 저녁에는 진한 맛의 안주가 많은 가정에서 선호할 것입니다. 주부들은 맛있고 조리 시간이 오래 걸리지 않는 바삭한 닭 연골 튀김을 참고할 수 있습니다.
닭 연골 튀김 요리를 만들려면 닭 연골 500g(흰색 연골, 고기가 약간 붙어 있는 종류), 바삭한 튀김 가루 100g(향신료가 이미 첨가된 종류)을 준비하세요.
함께 제공되는 향신료와 허브는 계란 1개, 마늘 2쪽, 뿔 고추 1개, 파 몇 줄기, 레몬 잎 5-7장입니다. 준비해야 할 다른 기본 향신료는 조미료, 간 후추, 피쉬 소스입니다. 마지막 단계에서 채썬 레몬 잎을 사용하는 것이 요리를 즐길 때 독특한 향으로 만드는 비결이 될 것입니다.
닭 연골을 구입한 후 소금과 다진 생강을 문지르고 여러 번 씻어냅니다. 닭 연골을 완전히 깨끗하게 유지하는 작은 팁은 흰 술을 약간 섞은 끓는 물에 약 2분 동안 살짝 데친 다음 건져내어 물기를 완전히 빼는 것입니다.
다음으로 연골을 조미료, 간 후추, 피쉬 소스와 함께 약 15분 동안 재워둡니다. 튀기기 전에 계란을 연골 그릇에 깨서 잘 섞은 다음 가장 좋은 접착력을 위해 바삭한 튀김 가루를 겉에 덮습니다.
조리할 때 닭 연골이 잠길 정도로 팬에 기름을 붓고 기름을 완전히 끓인 다음 중간 불로 줄이고 연골을 넣고 튀깁니다. 닭 연골을 너무 많이 넣고 동시에 튀겨 요리에 기름이 스며들고 바삭함이 사라지지 않도록 주의하십시오.
껍질이 황금빛으로 변하면 마지막 30초 동안 불을 높여 남은 기름을 밖으로 짜낸 다음 기름종이에 꺼냅니다.
마지막으로 다른 팬을 사용하여 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 튀긴 닭 연골을 파, 얇게 썬 고추, 라임 잎과 함께 넣습니다. 불을 끄기 전에 향료가 고르게 묻도록 약 1분 동안 센 불에서 빠르게 볶습니다.
표준 닭 연골 요리는 아름다운 황금색, 풍부한 맛, 씹을 때 바삭하고 쫄깃한 느낌, 마늘과 레몬 잎이 어우러진 강한 향이 있어야 합니다. 이 요리는 뜨거울 때 바로 맛보고 매콤한 칠리 소스에 찍어 먹어야 합니다.
