그리스 요구르트는 뛰어난 단백질 함량 덕분에 많은 사람들이 선호합니다. 이것은 발효 과정에서 수분을 제거한 요구르트입니다. 이 요리는 기름지고 신맛이 좋으며, 직접 만든 과일 잼의 달콤하고 향긋한 맛과 결합하면 완벽한 균형을 이루게 됩니다.
주부들은 다음과 같은 간단한 재료로 이 요리를 직접 요리할 수 있습니다. 짙은 그리스 요거트 400g, 무가당 우유 1리터(또는 지방을 늘리기 위해 전지 우유), 미끼 효모로 만든 우유 1상자(약 100g), 단맛에 따라 짙은 우유 100~150ml.
필요한 도구에는 냄비, 냉장고(또는 밥솥), 여과기, 깨끗한 수건(막대기)이 포함됩니다.
과일 잼을 함께 먹으려면 주부들은 약 250g의 신선한 과일(수박, 망고, 딸기 등)과 100g의 백설탕(과일의 신맛과 단맛에 따라 조절)을 준비해야 합니다.
냄비에 신선한 우유와 짙은 우유를 넣고 약 80°C(수증기가 약간 올라오는 것을 볼 때)에 끓인 다음 불을 끄고 우유가 끓어오르지 않도록 하십시오. 혼합물을 40~45°C로 자연적으로 식힌 다음 딸기 요구르트를 넣고 한 방향으로 부드럽게 저어 골고루 녹입니다. 혼합물을 항아리나 냄비에 붓고 뚜껑을 덮고 우유가 굳어지도록 약 8~10시간 동안 끓입니다.
큰 그릇을 준비하고 여과기를 위에 놓고 헝으로 그릇 중앙을 덮습니다. 끓인 요구르트 전체를 천에 부드럽게 붓고 입을 묶고 그릇 전체를 냉장고 냉장실에 넣습니다. 여과 시간은 미세도에 따라 4~8시간입니다. 옅은 노란색 워터워터가 아래로 흘러내려 헝 위에 쫄깃하고 매끄러운 요구르트를 남깁니다.
물을 빼는 동안 과일 잼을 만듭니다. 과일을 깨끗이 씻어 잘게 썰거나 살짝 갈아 끓인 후 약불에서 설탕과 함께 스토브에 볶습니다. 혼합물이 걸쭉해지고 과일이 부드럽고 향긋해질 때까지 골고루 볶다가 불을 끄고 식힙니다.
적당량의 그리스 요거트를 그릇에 담아 반짝이는 과일 잼을 뿌리거나 시리얼(그라놀라)과 함께 먹습니다.
표준 요리는 쫄깃하고 매끄럽고 굳어지지 않으며, 기름진 맛과 과일의 신맛과 단맛이 어우러져 하루 종일 일하는 데 많은 영양을 공급하고 에너지를 공급하는 데 도움이 됩니다.
