연어는 뛰어난 영양 함량을 함유하고 있습니다. 그러나 연어를 독특하고, 부드러움이 필요한 노인과 풍부한 맛을 좋아하는 어린이 모두에게 적합하게 만드는 것은 쉬운 문제가 아닙니다.
팬에 넣은 연어 조림은 완벽한 답입니다. 바다의 정수를 그대로 유지하면서도 가족 식사에 따뜻한 요리 경험을 제공합니다.
연어 짜가 건조하지 않고 자연스러운 부드러움과 단맛을 얻으려면 4인용 재료로 구성된 아래 레시피를 참조할 수 있습니다.
생 연어 필레 500g, 생 돼지고기 150g 또는 다진 새우를 준비하여 짜에 끈적거리고 쫄깃함을 더해야 합니다. 연어 짜가 비린내가 나지 않고 풍미를 더하기 위해 딜과 파, 양파는 필수 재료입니다. 반면에 필요한 양념은 맛있는 피쉬 소스, 후추, 조미료 또는 MSG, 굴 소스, 약간의 마늘 가루로 구성됩니다.
연어는 설탕 없는 우유나 흰 술로 깨끗이 씻어 비린내를 제거한 다음 완전히 말릴 수 있습니다. 짜조는 달콤함을 유지하고 "물고기 핏자국"의 아름다운 질감을 유지하기 위해 믹서 대신 칼로 썰어줍니다.
다진 연어를 돼지고기 소시지, 말린 양파, 잘게 썬 파, 준비된 양념과 섞습니다. 혼합물이 조화를 이루고 쫄깃함을 내기 위해 약 5~7분 동안 손으로 골고루 펴 바릅니다.
짜조는 먹기 좋은 둥글고 납작한 조각으로 만듭니다. 더 잘 모양을 내기 위해 튀기기 전에 15분 동안 냉장고 냉장실에 둡니다.
팬을 불에 올리고 식용유를 약간 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 팬에 넣고 중간 불로 굽습니다. 양면이 고르게 노릇해질 때까지 튀기고 향긋한 냄새가 나면 건져내어 기름을 빼줍니다.
연어 짜는 뜨거울 때 바로 먹어야 합니다. 짜는 겉은 노릇노릇하고 속은 부드럽고 습하며 연어 특유의 옅은 분홍색이며 딜의 강렬한 향과 어우러져 있습니다.
이 요리는 취향에 따라 생강 생선 소스나 가지 소스, 고추 소스와 함께 찍어 먹을 때 매우 "밥맛이 납니다". 노인에게는 생선의 부드러움과 단맛이 매우 먹기 쉽습니다. 어린 아이에게는 작은 케이크 모양이 아기의 식욕을 자극합니다.
단 30분의 조리만으로도 사랑하는 사람들을 위한 사랑과 건강 관리가 담긴 고급 레스토랑 요리를 바로 만들 수 있습니다.
미국 심장 협회(AHA): 성인은 특히 연어, 고등어, 청어와 같은 기름진 생선을 포함하여 매주 최소 2인분의 생선(약 100g/인분)을 섭취할 것을 권장합니다. 특히 연어에는 염증을 줄이고 혈압을 낮추고 노인의 심혈관계를 보호하는 데 도움이 되는 필수 지방산인 오메가-3가 많이 함유되어 있습니다.
어린이의 경우 오메가-3(특히 DHA)는 두뇌 발달과 시력 강화에 핵심적인 역할을 합니다. 또한 연어에 함유된 고품질 단백질과 B형 비타민, 칼륨, 셀레늄은 모든 연령대의 근육을 재생하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
