맛있는 태국식 매운 레몬그라스 피조개찜은 복잡하게 조리할 필요는 없지만 긴 연휴 동안 가족 식사의 맛을 바꿀 수 있는 요리입니다. 이에 따라 주부들은 아래 레시피를 참고하여 맛있는 레몬그라스 고추 피조개찜을 빠르게 만들 수 있습니다.
먼저 피조개 1kg, 레몬그라스 4줄기, 신선한 고추 6개, 생강 1줄기, 갈랑갈 1줄기, 레몬 잎 3장, 타마린드 주스 100ml, 칠리소스 100g, 사테 30g, 쌀뜨물, 피쉬 소스 30ml, 설탕 70g, 식용유 등 재료를 충분히 준비하십시오.
다음으로 피조개를 깨끗이 씻은 다음 쌀뜨물과 반으로 쪼개진 고추 1개에 1~2시간 동안 담가서 손질합니다. 피조개가 모래를 모두 뱉어내면 깨끗한 물로 헹구고 물기를 빼줍니다.
레몬그라스를 깨끗이 씻어 으깨고 2~3조각으로 자릅니다. 신선한 고추, 갈랑갈, 생강을 깨끗이 씻어 썰어줍니다.
큰 냄비를 준비하여 스토브에 올리고 불을 중간 불로 설정하고 식용유 1큰술을 넣고 끓이다가 신선한 고추, 생강, 갈랑갈, 레몬그라스를 넣고 약 2분 동안 골고루 볶아 향을 낸다. 계속해서 설탕, 타마린드 주스, 피쉬 소스, 칠리 소스, 사테, 레몬 잎, 정수를 넣고 혼합물이 섞일 때까지 약 3분 동안 골고루 볶는다.
피조개를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 약 10분 동안 찐다. 피조개가 입을 벌릴 때까지, 즉 익었을 때까지 찐다. 태국식 매운 레몬그라스 피조개찜은 레몬그라스 고추 소스, 새콤달콤한 생강 고추 또는 간단히 소금, 후추, 레몬과 함께 즐기면 맛을 완전히 느낄 수 있다.
