고품질 식물성 기름은 심혈관에 많은 이점을 가져다줄 수 있습니다.
수제 샐러드 소스는 식사의 풍미와 영양가를 높이는 간단한 방법입니다. 그러나 모든 기름이 동일한 이점을 제공하는 것은 아닙니다. 영양 전문가들은 많은 식물성 기름에 심혈관 건강에 유익한 불포화 지방, 항산화제 및 식물성 화합물이 포함되어 있다고 말합니다.
미국에서 석사 학위를 받은 영양 전문가인 에이미 브라운스타인에 따르면 포화 지방을 불포화 지방이 풍부한 오일로 대체하면 혈중 지방 수치를 개선하고 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
많은 연구에서 오메가-3, 오메가-6 및 폴리페놀 지방산이 풍부한 오일은 염증 감소, 혈관 기능 지원 및 콜레스테롤 조절에 기여할 수 있음을 보여줍니다.
전문가가 샐러드 소스에 추천하는 5가지 오일
순수 올리브 오일: 폴리페놀 함량이 풍부하여 가장 높은 평가를 받는 선택입니다. 연구에 따르면 매일 약 20~30g의 순수 올리브 오일을 섭취하면 심장병 및 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이 오일은 또한 혈압을 낮추고 혈관 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
카놀라유: 단일 불포화 지방이 풍부하고 중성적인 풍미를 가지고 있습니다. 연구에 따르면 카놀라유는 전체 콜레스테롤과 저밀도 지단백 콜레스테롤, 즉 "나쁜" 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
아보카도 오일: 비타민 E와 단일 불포화 지방이 풍부합니다. 일부 초기 연구에 따르면 아보카도 오일은 식후 심혈관 건강 지표 개선을 지원할 수 있지만 여전히 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다.
호두 오일: 식물성 오메가-3의 일종인 알파-리놀렌산을 다량 공급합니다. 이 오일은 염증을 줄이고 혈관 기능을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.
아마씨유: 오메가-3 함량이 높아 눈에 니다. 일부 연구에서는 아마씨유가 심혈관 위험이 있는 사람들의 염증을 줄이고 콜레스테롤 조절을 지원하는 데 도움이 될 수 있다고 기록했습니다.
전문가들은 샐러드 드레싱을 만들 때 기름 약 3부분과 식초 또는 레몬즙 1부분을 사용하는 것을 권장합니다. 다양한 건강한 기름과 균형 잡힌 식단을 결합하면 건강에 대한 이점을 최적화하는 데 도움이 됩니다.
