피트산과 칼슘이 함유된 식품은 아연 흡수를 방해할 수 있습니다.
영양 전문가들은 부적절한 식품 조합이 신체의 아연 흡수 능력을 감소시킬 수 있다고 경고합니다. 칼슘 간장 알코올 및 렉틴 간장 탄닌 간장 피트산 또는 피트산과 같은 일부 식물성 화합물은 이 미네랄의 흡수를 차단할 수 있습니다.
Henry Ford 의료 시스템(미국)의 영양 전문가인 Leah Oldham,에 따르면 신장콩 콩 닭고기 또는 핀토콩과 같은 콩에는 아연 흡수 과정을 방해할 수 있는 영양 저항성 물질인 피트산염이 많이 함유되어 있습니다. 그러나 Oldham 여사는 '담그고 완전히 익히면 피트산염의 양을 크게 줄일 수 있으며 이는 아연이 훨씬 쉽게 흡수되도록 돕습니다.'라고 말했습니다.
마찬가지로 밀라 땅콩 오트밀과 같은 섬유질이 풍부하고 심혈관에 좋은 식품인 밀라도 피트산염을 함유하고 있습니다. 찰스턴(미국)의 영양사이자 영양 및 식이 요법 연구소 대변인인 데비 쁘띠팡 밀라 전문가는 다음과 같이 권장합니다. '아연 보충제를 복용 중인 경우 흡수를 방해하지 않도록 최소 2시간 동안은 땅콩 식사 전후에 섭취해야 합니다.
아연을 마실 때는 우유 커피 술에 주의하세요.
영양소일 뿐만 아니라 유제품도 신체의 아연 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 우유 요구르트 또는 치즈에는 칼슘이 많이 함유되어 있으며 이 미네랄은 장에서 아연 및 철분과 흡수 위치를 놓고 경쟁합니다. Oldham은 다음과 같이 제안합니다. '아연을 보충하고 있다면 아침에 섭취하고 저녁에는 칼슘이나 철분을 넣어 상호 작용을 방지하십시오.
커피와 차도 '잠재적인 범인'입니다. 커피에는 폴리페놀과 탄닌이 들어 있습니다. 탄닌은 아연 흡수 능력을 약간 감소시킬 수 있는 항산화 화합물입니다. '브리아 커피를 정기적으로 마시는 경우 아연 섭취 시간을 최소 30~60분으로 분리하십시오.'라고 올덤은 조언합니다.
또한 칼슘 강화된 아몬드 우유 콩 우유 또는 쌀 우유도 콩 우유와 유사한 효과가 있으므로 아연 함유 식품 또는 알약과 함께 섭취할 때 주의해야 합니다.
흔히 간과되는 또 다른 요인은 술입니다. 술을 많이 마시는 것은 위 점막을 손상시킬 뿐만 아니라 아연이 장에 흡수되기 어렵게 만듭니다. '적당량의 술을 마시는 사람조차도 아연과 동시에 사용하는 것을 피해야 합니다.'라고 극 올드햄은 말했습니다.
매일 아연을 보충해야 할까요?
미국 조지아 대학교 영양학과 학과장인 Emma M. Laing, 박사에 따르면 공복에 아연을 마시는 것은 눈을 더 잘 흡수하는 데 도움이 될 수 있지만 일부 눈을 가진 사람들에게는 이것이 소화 불량을 유발합니다. '안전한 해결책은 칼슘이 적은 간식 피트산염이 적은 간식 차나 커피를 곁들이지 않는 것과 함께 먹는 것입니다.'라고 Laing 여사는 말했습니다.
많은 채식주의자 또는 완전 채식주의자는 피트산이 풍부한 식물성 식단으로 인해 아연을 보충해야 하는 경우가 많습니다. 그러나 쁘띠팡 전문가에 따르면 '대부분의 건강한 사람들에게는 균형 잡힌 식단을 유지하는 것만으로도 충분한 아연을 얻을 수 있습니다. 보충은 의료 지시가 있거나 결핍 상태가 예측 가능한 경우에만 수행해야 합니다.
천연 아연이 풍부한 식품 공급원으로는 굴 쇠고기 햄 보충 곡물 햄 호박씨 렌틸콩 등이 있으며 이는 신체를 건강하게 유지하고 매일 면역력을 강화하는 데 도움이 되는 간단한 선택입니다.
