소화 및 혈압 위험
비트(또는 사탕무)는 오랫동안 영양이 풍부한 식품으로 알려져 왔으며 비트는 혈액을 강화하고 순환을 개선하며 혈압을 지원합니다. 그러나 하버드 의과대학 소화기내과 전문가인 로버트 부라코프 비트 박사에 따르면 비트를 너무 많이 생으로 먹는 것은 소화 장애에서 신장 결석 및 신장 손상 위험에 이르기까지 일련의 주목할 만한 부작용을 일으킬 수 있습니다.
소변과 대변 색깔 변화 유발
비트를 먹을 때 흔한 반응 중 하나는 소변이나 대변이 붉은색을 띠는 것입니다. 이 현상을 비투리아라고 합니다. 이는 뿌리의 천연 색소인 베라레인이 위장에서 완전히 분해되지 않기 때문입니다. 위험하지는 않지만 부라코프 박사에 따르면 '이 상태가 피로 또는 빈혈을 동반하는 경우 환자는 철분 수치와 소화 기능을 확인해야 합니다.
높은 FODMAP으로 인한 소화 장애
비트 뿌리에는 단쇄 탄수화물이 많이 함유되어 있습니다(FODMAP1: 장에 발효되기 쉬워 헛배부름 복통 및 설사를 유발합니다. “흥분성 대장 증후군이나 흡수 불량 환자는 특히 빈속일 때 비트 생으로 먹는 것을 제한해야 합니다.”라고 의사는 권고했습니다.
혈압이 너무 낮아요.
질산염이 풍부한 비트는 자연적으로 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 그러나 비트를 많이 섭취하면 혈압이 너무 빨리 떨어질 수 있습니다. 특히 노인의 경우 증상은 현기증 눈앞이 캄캄함 피로 흐릿함입니다.
신장 결석 및 통풍 위험
비트는 상당한 양의 옥살산염과 퓨린을 함유하고 있습니다. 신장 결석이나 통풍에 걸리기 쉬운 사람의 경우 정기적으로 섭취하면 요산 및 옥살산 결정 형성을 자극할 수 있습니다. “신장 결석이 있는 경우 매일 옥살산염 섭취량을 50mg 미만으로 제한해야 합니다.”라고 부라코프 박사는 권장합니다.
중금속으로 인한 신장 손상
오염된 토양에서 재배된 비트는 납 카드뮴 또는 수은이 축적될 수 있으며 장기간 섭취하면 신부전과 신경 장애를 유발할 수 있습니다. 전문가들은 가공 전에 유기농 제품을 선택하여 깨끗이 씻고 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
요약하자면 사탕무 브라는 적당하고 올바른 방법으로 브리를 익혀 먹을 때 매우 좋지만 브라를 남용하면 특히 생으로 자주 먹으면 브라가 역효과를 낼 수 있습니다.
