정상적인 조건에서 눈은 식물성 단백질이 풍부한 음식을 섭취하면 신체가 변환하여 눈 질소 폐기물을 생성한 다음 신장에서 배출합니다.
그러나 눈은 나이가 들수록 신장의 여과 및 배설 기능이 저하됩니다. 눈을 통제하지 않고 먹으면 특히 두부를 너무 많이 먹거나 식물성 단백질을 과다 섭취하면 눈은 신체가 눈보다 더 많은 질소 폐기물을 생성하여 신장에 압력을 가하고 눈은 신장 기능을 저하시키고 건강에 악영향을 미칩니다.
또한 두부는 단백질이 풍부합니다. 식사 중에 너무 많이 먹으면 두부는 철분 흡수를 방해할 뿐만 아니라 소화 불량을 일으켜 팽만감 복부 팽만 설사와 같은 증상을 유발하기 쉽습니다.
퓨린 대사 장애가 있고 혈중 요산 농도가 높은 통풍 환자는 두부를 너무 많이 섭취하면 통풍에 걸리기 쉽습니다.
콩 제품은 효소에 의해 시스테인으로 전환될 수 있는 물질인 메티오닌이 풍부합니다. 메티오닌은 동맥벽의 내피 세포를 손상시켜 콜레스테롤과 트리글리세리드가 동맥벽에 침착되어 동맥경화증을 유발할 수 있습니다.
