많은 연구에서 매일 식단에 귀리를 추가하면 나쁜 콜레스테롤(LDL-콜레스테롤)을 낮추는 데 기여하여 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다는 것을 보여주었습니다.
이 효능은 귀리에 풍부한 수용성 섬유질인 베타글루칸에서 비롯됩니다. 소화관으로 들어가면 베타글루칸은 콜레스테롤과 담즙산에 결합할 수 있는 겔층을 형성하여 신체가 콜레스테롤을 배출하도록 돕습니다. 이 과정은 간이 새로운 담즙산을 생성하기 위해 더 많은 콜레스테롤을 사용하도록 강요하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.
혈중 콜레스테롤이 약간 증가한 사람들이 45일 동안 매일 80g의 귀리를 섭취한 결과 나쁜 콜레스테롤 수치가 크게 개선된 것으로 나타났습니다. 연구자들은 정기적으로 귀리를 섭취하는 습관을 유지하는 것이 심혈관 건강에 긍정적인 이점을 가져올 수 있다고 생각합니다.
콜레스테롤 감소를 돕는 효과 외에도 귀리는 포만감을 오래 유지하고, 혈당 조절을 돕고, 풍부한 섬유질 함량 덕분에 장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
전문가들은 건강상의 이점을 극대화하기 위해 가공을 거의 하지 않고 순수 귀리를 우선적으로 사용하고 가공 시 설탕이나 지방 크림을 너무 많이 추가하는 것을 제한할 것을 권장합니다. 귀리는 또한 고지혈증 치료법을 대체할 수 있는 "기적의 음식"으로 보는 대신 균형 잡힌 식단과 건강한 생활 방식과 결합해야 합니다.
