연령에 따라 감소하는 지방 대사
50세 이후 간 지방 대사율은 연평균 약 1.2% 감소합니다. 같은 양의 지방을 젊은 신체가 빠르게 처리하면 노인의 경우 이 과정이 더 느리게 진행됩니다.
혈관 자율 회복 능력 저하
나이가 들수록 혈관벽을 수리하는 힘인 내피 줄기 세포의 수가 감소합니다. 유지 보수 기술자가 부족하면 혈관이 손상을 회복하기 어렵고, 특히 포화 지방을 계속 섭취하면 더욱 그렇습니다.
장기간 돼지 지방을 과도하게 섭취하면 혈관벽의 콜라겐 섬유가 끊어지는 과정을 촉진하여 혈관이 덜 탄력 있고 손상되기 쉽습니다. 평균적으로 돼지 지방 100g에는 약 40g의 포화 지방산이 함유되어 있으며, 그 중 팔미트산이 상당한 비율을 차지합니다. 이것은 일반적으로 "나쁜 콜레스테롤"이라고 불리는 저밀도 리포단백질(LDL) 수치 증가와 밀접한 관련이 있는 것으로 기록된 포화 지방산입니다.
약물 사용 시 상호 작용 위험
노인의 경우 혈중 지방을 조절하기 위해 스타틴을 사용해야 하는 경우가 많습니다. 이러한 약물은 대사를 위해 간 효소가 필요하지만 기름진 식단은 해당 효소의 활동을 방해할 수 있습니다.
