많은 사람들이 건강하게 먹기만 하면 몸이 충분한 영양분을 섭취할 것이라고 생각합니다. 그러나 전문가들은 영양소 흡수 및 사용 능력이 건강상의 이점을 결정하는 요소이기 때문에 이것이 완전히 옳지 않다고 말합니다.
영양가가 풍부한 식품조차도 신체가 잘 흡수하지 못하면 효과가 떨어질 수 있습니다. 이는 식품의 조합이 비합리적이거나, 조리법이 부적절하거나, 소화 시스템이 제대로 작동하지 않을 때 발생할 수 있습니다.
인도 방갈로르 Aster CMI 병원의 임상 영양 및 식이요법 서비스 부서장인 Edwina Raj에 따르면 식품 선택 외에도 식습관의 간단한 변화도 영양소 흡수 능력을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
식품을 올바르게 섭취하십시오.
일부 영양소는 다른 영양소와 결합할 때 신체에 더 잘 흡수됩니다.
예를 들어 비타민 A, D, E, K와 같은 지방 용해성 비타민은 효과적으로 흡수하기 위해 지방이 필요합니다. 따라서 녹색 채소나 이러한 비타민이 풍부한 식품을 섭취할 때는 올리브 오일, 견과류 또는 아보카도와 같은 소량의 건강한 지방과 함께 섭취해야 합니다.
마찬가지로 비타민 C는 신체가 식물성 철분을 더 잘 흡수하도록 돕습니다. 시금치나 콩과 같은 철분이 풍부한 식품을 섭취할 때 철분 흡수 능력을 높이기 위해 감귤류 과일, 토마토 또는 피망과 함께 섭취할 수 있습니다.
요리 방법도 영양에 영향을 미칩니다.
식품 조리 방법도 신체가 흡수하는 영양소의 양에 영향을 미칠 수 있습니다.
찜이나 빠른 볶음과 같은 가벼운 요리 방법은 식물 세포 구조를 파괴하여 신체가 영양소를 더 쉽게 흡수하도록 도울 수 있습니다. 예를 들어 당근이나 토마토를 익힐 때 이러한 채소의 일부 항산화 물질이 더 잘 흡수될 수 있습니다.
그러나 너무 오래 또는 너무 높은 온도에서 요리하면 열에 민감한 일부 비타민이 손실될 수 있습니다. 따라서 적당히 익힌 음식을 조리하는 것은 많은 영양소를 보존하는 좋은 방법입니다.
건강한 소화 시스템 유지
장 건강은 소화 및 영양 흡수 과정에서 중요한 역할을 합니다. 균형 잡힌 장 미생물은 음식을 분해하고 신체가 비타민과 미네랄을 더 효과적으로 흡수하도록 돕습니다.
건강한 소화 시스템을 유지하기 위해 전문가들은 채소, 과일, 통곡물에서 충분한 섬유질을 섭취하도록 권장합니다. 또한 요구르트나 케피르와 같은 발효 식품도 장내 미생물을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다. 매일 충분한 물을 마시는 것도 소화 과정을 개선하는 데 기여합니다.
천천히 먹고 잘 씹으세요.
소화 과정은 입에서 시작됩니다. 잘 씹으면 음식이 더 작게 갈려 위와 장에서 소화 효소가 더 효과적으로 작동하도록 돕습니다. 천천히 먹는 것은 또한 신체가 더 잘 소화하도록 돕고 음식에서 영양소 흡수 능력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
