소화 지원, 레몬 주스 우세
신선한 레몬 주스에는 작은 양의 섬유질이 함유되어 있어 프리바이오틱스 역할을 하여 장내 유익균을 영양 공급할 수 있습니다. 비타민 C와 감귤류의 플라바논은 소화 기능을 지원하는 데 기여합니다.
성인 10명을 대상으로 한 소규모 연구에 따르면 아침 식사로 레몬 물을 마시는 것은 정수에 비해 위액 분비를 증가시키고 위 비축 속도를 촉진합니다. 이는 레몬 물이 소화 과정을 더 효과적으로 자극할 수 있음을 시사합니다.
반면 사과 식초는 발효 식품이지만 일반적인 사용 시 프로바이오틱스로 간주될 만큼 충분한 살아있는 미생물을 함유하고 있지 않습니다. 미국 워싱턴 여성 소화기 센터의 소화기내과 전문의인 로빈 쭈트칸 박사는 사과 식초가 장내 미생물계에 미치는 영향은 제한적이며 강력한 증거가 많지 않다고 말했습니다.
혈당 및 체중 조절, 사과 식초가 더욱 두드러집니다.
혈당 조절에 관해서는 사과 식초가 더 많은 증거를 가지고 있습니다. 일부 연구에 따르면 사과 식초의 아세트산은 탄수화물 분해를 늦추고 세포에서 포도당 사용을 증가시키며, 그로 인해 특히 제2형 당뇨병 환자의 식후 혈당을 낮출 수 있습니다.
레몬 물은 또한 식사 후 혈당 수치를 낮추는 능력이 있는 것으로 나타났는데, 이는 유사한 산성 덕분일 수 있지만 현재 데이터는 제한적입니다.
미국 터프츠 대학교 프리드먼 영양 과학 및 정책 학교의 다리우시 모자파리안 교수는 사과 식초가 포만감을 높이고 인슐린 민감도를 개선하여 겸손한 수준의 체중 감량을 지원할 수 있다고 말했습니다. 그러나 그는 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동을 대체할 수 있는 음료는 없다고 강조했습니다.
영양학적으로 레몬 주스는 과일당 약 18.6mg의 비타민 C를 제공하는 반면, 사과 식초는 이 비타민을 거의 함유하지 않지만 칼로리가 더 낮습니다.
요컨대, 목표가 소화를 돕는 것이라면 레몬즙이 약간 더 낫습니다. 혈당 조절을 우선시하는 경우 사과 식초가 더 많은 증거를 가지고 있습니다. 그렇더라도 둘 다 포괄적인 건강한 생활 방식의 보조 도구로만 간주되어야 합니다.
