그러나 영양 전문가들은 동물성 식품을 제거하는 것은 영양 결핍 위험을 피하기 위해 과학적인 식단과 함께 이루어져야 한다고 말합니다.
미국 영양 및 다이어트 협회에 따르면 합리적으로 구성된 채식 식단은 삶의 모든 단계에서 영양 요구를 완전히 충족할 수 있으며 심혈관 질환, 고혈압 및 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 기여합니다.
전문가들은 채식주의자는 녹색 채소에만 집중해서는 안 되며 매 식사마다 다양한 식품을 섭취해야 한다고 권장합니다. 콩, 렌틸콩, 팥, 견과류 및 통곡물의 식물성 단백질은 근육량을 유지하고 신체에 에너지를 공급하는 데 도움이 되는 중요한 영양 공급원입니다.
또한 비타민 B12는 특별히 주의해야 할 영양소입니다. 이 비타민은 주로 동물성 식품에 함유되어 있기 때문에 채식주의자는 적절하게 보충하지 않으면 결핍될 위험이 있습니다. 비타민 B12 결핍이 장기간 지속되면 빈혈, 피로 및 신경 기능에 영향을 미칠 수 있습니다.
철분, 아연, 칼슘 및 오메가-3도 채식주의자가 관심을 가져야 할 영양소입니다. 철분 흡수 능력을 높이기 위해 전문가들은 콩, 짙은 녹색 잎채소와 같은 철분이 풍부한 식품과 오렌지, 자몽 또는 구아바와 같은 비타민 C가 풍부한 과일을 결합할 것을 권장합니다.
영국 영양 재단에 따르면 채식주의 식단은 균형과 다양성을 유지할 때만 최대한의 이점을 발휘합니다. 채식주의자는 가공 식품, 설탕이 많거나 소금이 많은 음식을 제한해야 합니다. 왜냐하면 그것들은 식단의 영양가를 감소시킬 수 있기 때문입니다.
전문가들은 또한 채식주의자는 영양 상태를 모니터링하기 위해 정기적으로 건강 검진을 받아야 한다고 권장합니다. 과학적인 채식 식단은 건강을 보호할 뿐만 아니라 장기적으로 삶의 질을 향상시키는 데에도 기여합니다.
