검은콩은 섬유질 식물성 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 어린 아이들에게 중요한 천연 칼슘 공급원이기도 합니다.
익힌 검은콩 100g에는 뼈와 치아 발달에 필수적인 성분인 약 27mg의 칼슘이 들어 있습니다.
칼슘 함량이 우유만큼 높지는 않지만 브라이아스를 올바르게 조리하는 방법을 알면 검은콩은 특히 유당 불내증이 있는 어린이에게 효과적인 칼슘 보충 식품이 될 수 있습니다.
칼슘을 효과적으로 보충하는 검은콩 요리법 몇 가지:
뼈를 넣은 검은콩 죽 끓이기
칼슘 흡수량을 늘리는 방법 중 하나는 검은콩과 칼슘이 풍부한 뼈 국물을 결합하는 것입니다. 뼈를 장시간(4시간 이상) 끓이면 물에 용해된 칼슘 양이 크게 증가합니다. 검은콩 죽과 뼈 국물을 결합하면 아이가 칼슘을 더 쉽게 흡수할 수 있습니다.
조리 전 검은콩 발아
Journal of Food Science and Technology,에 게재된 연구에 따르면 발아 과정은 검은콩의 미네랄 특히 칼슘 철분 및 마그네슘의 활용도를 높이는 데 도움이 됩니다. 검은콩 새싹은 검은콩죽을 끓이거나 찌거나 스무디로 갈 수 있습니다.
비타민 D가 풍부한 식품과 검은콩 결합
칼슘은 비타민 D의 도움을 받아야만 잘 흡수됩니다. 따라서 빈은 연어와 결합한 검은콩 요리(검은콩-연어 죽)를 만들거나 식사 후 비타민 D를 보충하기 위해 아이에게 견과류 우유를 더 먹일 수 있습니다.
옥살산염 함량이 높은 검은콩 조리 피하기
시금치 겨자 시금치와 같은 옥살산염이 풍부한 식품은 칼슘 흡수를 감소시킵니다. 따라서 겨자 어린이를 위한 요리를 할 때 검은콩과 이러한 채소를 함께 요리하는 것을 피해야 합니다.
검은콩은 건강하고 영양가가 풍부한 식품입니다. 올바른 조합과 조리법을 알면 콩 어린이에게 칼슘 보충 효과를 높이고 키와 튼튼한 뼈 시스템 발달을 지원하는 데 도움이 됩니다.
