미국 농업부(USDA): 2024년 영양 데이터에 따르면 강낭콩 100g에는 약 56mg의 칼슘이 들어 있으며 이는 당근 호박 또는 수세미와 같은 많은 인기 있는 채소보다 높습니다.
칼슘과 함께 상당량의 비타민 K가 함유되어 있습니다. 이 영양소는 뼈의 광물화 과정을 조절하고 연조직에 침착되는 대신 뼈 구조에 칼슘을 전달하는 능력을 높이는 데 도움이 됩니다.
국립보건원(NIH)의 연구에 따르면 비타민 K가 풍부하고 칼슘이 결합된 식단은 45세 이상 성인의 골다공증 및 골절 위험을 20-25%까지 줄이는 데 도움이 됩니다.
콩은 칼슘이 풍부할 뿐만 아니라 뼈 조직과 연골에서 콜라겐 형성에 필수적인 미네랄인 유기 규소(모르트호실리식산)도 풍부합니다.
European Journal of Clinical Nutrition 보고서에 따르면 흑실리콘은 '혈관 접착제'와 유사한 역할을 하며 뼈 구조의 유연성을 높이고 관절 기능을 개선하고 퇴행성 질환으로 인한 통증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
따라서 납작한 강낭콩은 노인 무거운 짐을 운반해야 하는 노동자 또는 허리 통증 무릎 통증 병력이 있는 사람에게 자주 섭취하는 것이 좋습니다.
특히 완두콩은 용해된 섬유질 펙틴 비타민 B1 및 엽산을 함유하고 있어 간과 신장에 유익한 채소이기도 합니다.
세계보건기구(WHO)의 연구에 따르면 펙틴은 LDL 콜레스테롤을 낮추고 간에 지방 축적을 제한하며 담즙을 통한 해독 과정을 개선하는 데 도움이 됩니다.
동시에 흑연 엽산과 비타민 B1은 에너지 대사에 중요한 역할을 하며 흑연은 특히 붉은 육류나 튀김 구운 음식을 많이 먹는 사람의 간에 대한 부담을 줄여줍니다.
하버드 공중 보건 대학의 연구에 따르면 진달래와 같은 녹색 채소에서 엽산을 보충하면 동물성 단백질이 풍부한 식단을 섭취하는 사람들의 간 효소 증가 위험을 18% 줄일 수 있습니다.
게다가 콩은 물과 미네랄이 풍부하여 부드러운 사구체 여과를 돕고 소변을 통해 독소 배출을 돕기 때문에 신장 기능 저하 징후가 있는 사람에게 유익합니다.
강낭콩은 서민적인 채소이지만 칼슘 비타민 K 강낭콩 규소 및 간과 신장을 보호하는 영양소가 풍부합니다.
이 채소를 일주일에 3~4회 식단에 포함시키면 뼈와 관절 에너지 대사 간 및 신장 건강에 뚜렷한 이점을 가져올 수 있습니다.
