정어리에는 EPA와 DHA가 풍부하게 함유되어 있습니다. EPA와 DHA는 흡수가 잘 되는 생물학적 활성 오메가-3의 두 가지 형태입니다. 연구에 따르면 EPA와 DHA는 혈중 트리글리세리드 감소, 순환 지원 및 만성 염증 위험 감소와 관련이 있습니다.
정어리의 또 다른 특징은 특히 통조림 생선이나 푹 익힌 생선의 부드러운 뼈를 먹을 때 칼슘 함량이 상당히 높다는 것입니다.
미국 농무부(USDA)의 데이터에 따르면 통뼈 정어리는 신체에 상당한 양의 칼슘을 공급할 수 있습니다. 이는 정어리를 노인, 폐경기 여성 또는 뼈 시스템에 칼슘을 보충해야 하는 어린이에게 적합한 선택으로 만듭니다.
칼슘이 풍부할 뿐만 아니라 정어리는 신체가 칼슘을 더 효과적으로 흡수하는 데 도움이 되는 중요한 영양소인 비타민 D도 함유하고 있습니다. 미국 국립 보건원(NIH)에 따르면 비타민 D는 뼈 건강, 면역력 및 근육 기능에 중요한 역할을 합니다.
정어리의 칼슘과 비타민 D의 자연스러운 조합은 이 생선의 영양가를 다른 많은 식품보다 더 두드러지게 만듭니다.
최근 연구에 따르면 기름진 생선의 오메가-3는 뇌와 신경 건강과 관련이 있습니다. Frontiers in Nutrition에 게재된 과학 개요에 따르면 오메가-3가 풍부한 식단은 인지 기능을 지원하고 신경 염증 반응을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.
영양가 외에도 정어리는 조리하기 쉽다는 점에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이 생선은 토마토 조림, 구이, 올리브 오일 소스, 국 또는 샐러드에 사용할 수 있습니다. 통조림 정어리는 또한 편리한 식품으로 많은 가정에서 요리하는 데 많은 시간을 들이지 않고 오메가-3를 보충하는 데 도움이 됩니다.
그러나 영양 전문가들은 정어리를 자주 먹을 때 몇 가지 주의 사항을 제시합니다. 통조림 정어리의 경우 보관 과정으로 인해 나트륨 함량이 상당히 높을 수 있습니다.
소금이 많은 통조림 식품을 너무 많이 섭취하면 민감한 사람의 고혈압 또는 수분 저류 위험이 증가할 수 있습니다. 따라서 소금이 적은 제품을 우선시하거나 하루 식단의 균형을 맞추는 것이 좋습니다.
계속해서 과식하는 대신 일주일에 약 2번 물고기를 잡아야 합니다.
또한 조리법에 유의해야 합니다. 오일 튀김이나 소금과 산업용 소스의 과도한 조합은 고유한 영양학적 이점을 감소시킬 수 있습니다. 찜, 싱겁게 끓이거나 소금이 적은 토마토 소스는 일반적으로 더 적합한 선택으로 간주됩니다.
