준비 재료
떡 껍질 부분은 찹쌀가루 300g, 쌀가루 50g, 따뜻한 물 200ml, 흰 참깨 100g을 준비해야 합니다.
속은 다진 돼지고기 200g, 당면 50g, 목이버섯 20g, 샬롯 1개, 삶은 메추리알 8-10개를 준비해야 합니다.
양념은 피쉬 소스, 후추, 고추로 구성됩니다.
방법
1단계: 케이크 속 만들기
당면을 부드럽게 담가 잘게 썰어줍니다. 목이버섯을 불려 깨끗이 씻어 잘게 다집니다. 다진 돼지고기와 당면, 목이버섯, 다진 양파, 피쉬 소스, 조미료, 후추를 섞습니다. 그런 다음 속이 익을 때까지 살짝 볶다가 식힙니다.
2단계: 반죽 반죽
큰 그릇에 찹쌀가루와 흰가루를 섞습니다. 천천히 따뜻한 물을 넣고 가루가 부드럽고 쫄깃하며 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 가루를 약 20분 동안 발효시킵니다.
3단계: 케이크 모양 만들기
20분 후 반죽을 작은 조각으로 나눕니다. 반죽 조각을 납작하게 누르고 가운데에 메추리알 하나와 함께 속을 넣은 다음 둥글게 굴립니다. 흰 참깨를 굴려 참깨가 케이크 표면에 고르게 붙도록 합니다.
4단계: 튀김
식용유를 데운 다음 중간 불로 줄입니다. 빵을 넣고 천천히 튀기고, 빵이 둥글게 부풀고 모든 면이 노릇해질 때까지 골고루 섞습니다. 껍질이 노릇해질 때까지 약 8-10분 동안 튀긴 다음 빵을 기름 흡수지에 건져냅니다.
양념 부분에는 피쉬 소스, 후추, 고추를 섞어 도넛에 찍어 먹을 수 있습니다.
짭짤한 튀김은 뜨겁게 먹을 때 가장 맛있습니다. 바삭하고 향긋한 겉껍질과 진한 고기 속이 결합되어 매력적인 간식을 만듭니다.
