준비 재료
호박 300g
생새우 200g
자색 양파 2개
파 2줄기
고수를 좋아한다면
양념: 피쉬 소스, 조미료, 후추, 식용유
정수 1리터
방법
1단계: 재료 예비 처리
호박은 껍질을 벗기고 속을 제거한 다음 썰거나 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
새우는 껍질을 벗기고 머리를 제거하고 등줄기를 빼고 깨끗이 씻습니다. 국물이 더 달콤해지도록 새우를 가볍게 찧거나 잘게 다질 수 있습니다.
샬롯 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 파와 고수를 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.
2단계: 새우 양념
그릇에 새우를 넣고 피쉬 소스, 조미료, 후추를 약간 넣고 잘 섞습니다.
새우가 양념에 잘 배고 요리할 때 더 향긋해지도록 약 10분 동안 재워둡니다.
3단계: 새우 볶음
냄비를 불에 올리고 식용유를 약간 넣고 샬롯을 향이 날 때까지 볶습니다.
새우를 넣고 분홍색으로 변하고 향긋한 냄새가 날 때까지 빠르게 볶습니다.
4단계: 호박국 만들기
냄비에 정수를 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 호박을 넣고 약 5~7분 동안 끓여 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.
취향에 맞게 양념을 다시 합니다. 순도와 자연스러운 단맛을 유지하기 위해 호박을 너무 오래 끓이지 않아야 합니다.
5단계: 요리 완성
파와 고수를 넣고 불을 끕니다.
호박 수프는 새우와 호박으로 만든 자연스러운 단맛이 있어 가족 식사에 매우 적합합니다.
