많은 만성 질환 예방에 도움이 되는 항산화제가 풍부합니다.
무는 브로콜리 브뤼셀 콩나물 브로콜리와 같은 그룹에 속하며 풍부한 설포라판과 글루코시놀레이트 함량으로 유명합니다. 이들은 자유 라디칼을 중화하고 세포 손상을 줄이는 능력이 있는 식물 화합물입니다.
미국 노스캐롤라이나 대학교의 영양 전문가 오브레이크 조슈아에 따르면 '무의 항산화 화합물은 산화 스트레스로 인한 심장병 제2형 당뇨병 및 일부 형태의 암 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다”.
뿐만 아니라 브로콜리를 정기적으로 섭취하는 습관을 유지하면 신경 세포 손상으로부터 보호하는 능력 덕분에 파킨슨병 브로콜리와 같은 신경 퇴행성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
영양은 풍부하지만 칼로리는 낮은 다다 감자를 대체하세요.
미국 질병통제예방센터(CDC 6)에 따르면 무는 영양가가 가장 높은 채소 그룹(PFV ngo)에 속하며 100칼로리만으로도 17가지 필수 영양소의 필요량의 10% 이상을 공급합니다.
130g의 신선한 무 1회 제공량에는 약 36칼로리 브라 27mg의 비타민 C 브라 미라 섬유질 브라 39mg의 칼슘 및 기타 많은 미네랄이 들어 있습니다. 감자보다 탄수화물 함량이 훨씬 낮은 브라 무는 체중 조절이 필요하거나 혈당 조절이 필요한 사람들에게 이상적인 선택입니다.
조슈아 전문가는 다음과 같이 권장합니다. '브리아 식단에서 감자를 대체하기 위해 으깬 브리아를 사용하면 브리아 전분 섭취량을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 천연 항산화제를 추가할 수 있습니다”.
생으로 먹거나 익혀 먹어도 영양과 소화에 차이
무는 덜 익었을 때 생으로 먹을 수 있습니다. 부드러운 단맛 부드럽고 바삭하며 익힌 뿌리보다 비타민 C가 더 많이 함유되어 있습니다(생으로 먹는 부위는 18 부위 1mg에 비해 27 부위 3mg). 그러나 생으로 먹는 부위는 섬유질 함량이 높기 때문에 일부 사람들에게 위장 장애를 유발하거나 악화시킬 수 있습니다.
반대로 완두콩 무는 소화가 더 잘 되고 갑상선 기능에 영향을 미칠 수 있는 화합물인 갑상선 기능 항응고제를 복용 중이거나 복용 중인 갑상선 질환 환자는 식단에 무를 추가하기 전에 의사의 조언을 구해야 합니다.
무 잎도 매우 영양가가 높으며 부라는 시금치처럼 볶거나 쪄서 먹으면 이 평범한 뿌리채소의 영양가를 최대한 활용할 수 있습니다.
