마시기 전에 살균유를 끓이면 영양소가 감소할 수 있습니다.
멸균 우유를 마시기 전에 끓여야 하는지 여부는 오랫동안 많은 사람들 특히 모든 종류의 우유를 끓이는 습관에 익숙한 엄마와 노인들에게 궁금증을 자아내는 질문이었습니다.
인도 히데라하바드 빈야라 힐스에 있는 CARE 병원의 임상 영양 전문가인 G. 수쉬마 여사는 Indianexpress와의 인터뷰에서 살균 우유는 사용하기 전에 끓일 필요가 없다고 말했습니다. 그 이유는 이 우유가 유해한 박테리아를 죽이기 위해 고온에서 열 처리 과정을 거쳤기 때문입니다.
수쉬마는 “재가열은 불필요할 뿐만 아니라 영양가를 감소시킬 수 있으며 특히 B12 및 C#과 같은 열에 민감한 비타민이 그렇습니다.”라고 말했습니다.
또한 브라 우유는 적절한 온도에서 올바르게 보관하면 상자나 봉투 형태로 살균되어 유통 기한 전에 안전하게 사용할 수 있습니다.
수쉬마 여사는 또한 멸균유를 끓이면 젖의 질감과 맛이 변할 수 있으며 단백질이 변성되어 특히 소화 기관이 민감한 사람들에게 젖병 소화 불량을 일으킬 수 있다고 지적했습니다.
변성되고 분해하기 어려운 단백질은 체내 노폐물 양을 증가시키고 염증이나 기타 소화 문제로 이어질 수도 있습니다.
또한 수쉬마 여사는 멸균 우유의 칼슘이 품질이 낮을 수 있으며 일부 경우에 너무 많이 섭취하면 신장 결석 형성 위험을 높일 수 있다고 말했습니다.
누가 살균 우유 섭취를 제한하거나 피해야 할까요?
수쉬마 여사에 따르면 우유 단백질에 알레르기나 민감한 사람 유당 불내증 환자 또는 갈락토스혈증 환자는 이 우유를 피해야 합니다.
멸균 우유를 사용하면 질병 증상이 악화되거나 의사가 우유 섭취 중단을 권장하는 경우 식단에서 제거해야 합니다.
수쉬마 여사는 '소화기 계통이 약한 사람은 소화기 문제가 발생하기 쉬우므로 주의해야 합니다. 건강한 사람은 멸균 우유를 올바르게 보관하고 유통 기한이 지나지 않은 한 마리화나를 직접 마시는 것이 완전히 안전합니다.'라고 강조했습니다.
