귀리는 혈중 트리글리세리드 조절을 돕는 수용성 섬유질인 베타글루칸이 풍부합니다. 장에 들어가면 베타글루칸은 과도한 지방을 흡수하는 데 도움이 되며 탄수화물 흡수 과정을 늦춥니다. 덕분에 혈당 수치가 급격히 상승하지 않아 트리글리세리드 증가를 제한하는 데 기여합니다.
그러나 오트밀을 선택할 때는 주의해야 합니다. 즉석 오트밀은 대부분 설탕과 무가당 크림이 추가되어 혈중 지질을 높일 수 있으므로 피해야 합니다. 대신 거친 압연 오트밀이나 강철 절단 오트밀을 선택하십시오. 조리 후 표준 오트밀은 일반적으로 걸쭉하여 베타글루칸 함량이 높다는 것을 나타냅니다.
집에서 간단한 조리법:
오트밀 50g을 물 또는 우유 200ml와 함께 약 10분 동안 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불포화 지방과 무가당 요구르트를 보충하여 더 쉽게 먹을 수 있도록 다진 호두를 약간 첨가할 수 있습니다. 설탕을 첨가하지 않아도 음식은 여전히 자연스러운 단맛이 납니다.
더 고급 버전은 오트밀과 잘게 썬 호박을 함께 요리하여 호박 오트밀 죽을 만들 수 있습니다. 호박의 자연스러운 단맛은 요리를 더 쉽게 먹게 하고 비타민을 보충하여 중년 및 노년층, 특히 치아가 약한 사람들에게 적합합니다.
주의할 점은 매일 오트밀 50~70g만 섭취하고, 복부 팽만감이나 소화 불량을 유발하지 않도록 과식을 피해야 합니다.
