고기 조리법에 주의하세요.
브라질 고기를 살 때 요산 수치가 높은 사람은 살코기 부분을 우선적으로 선택해야 합니다. 브라질 요리를 하기 전에 고기를 잘게 썰어 살짝 데쳐서 브라질 물에 용해된 퓨린의 일부를 제거하여 몸에 들어가는 퓨린의 양을 줄이십시오.
가공육 피하기
요산 수치가 높은 통풍 환자는 브라 소시지 베이컨 햄 가공육을 최대한 제한해야 합니다. 이러한 식품에는 소금과 브라 첨가물이 많이 함유되어 있어 통풍 증상을 악화시키고 암 발병 위험을 높일 수 있습니다.
육수를 사용하지 마십시오.
퓨린은 찬물에 많이 녹기 때문에 고기를 삶은 후의 육수에는 퓨린 함량이 높습니다. 환자는 찬물을 마시지 않고 찬 고기만 먹어야 합니다. 게다가 고기를 삶은 찬물도 영양가가 높지 않습니다.
육류 소비량 관리
요산 수치가 높은 사람도 브라질 고기를 먹을 수 있지만 엄격하게 조절해야 합니다. 하루에 75g 이상의 고기를 먹지 않아야 합니다. 브라질 급성 통풍기에는 고기 섭취량을 더욱 제한해야 합니다.
또한 퓨린 함량이 높은 고기는 피해야 합니다. 대신 퓨린 함량이 낮거나 중간 정도인 식품을 선택할 수 있습니다. 퓨린은 단백질 공급을 보장하고 질병을 악화시키지 않습니다.
