심혈관 질환 환자는 돼지 기름과 식용유를 사용할 때 3가지 사항에 유의해야 합니다

심혈관 질환 환자는 돼지기름이나 식물성 기름을 먹어야 할까요? 심혈관 질환 환자는 불포화 지방이 풍부한 비열대 식물성 기름을 우선시하고 돼지기름과 포화 지방 공급원을 제한해야 합니다. 지방 선택 및 섭취 방법도 심혈관 건강에 영향을 미칩니다.

돼지 기름과 식물성 기름은 모두 에너지를 공급하여 신체가 특정 비타민을 흡수하는 데 도움이 됩니다. 그러나 이 두 종류의 지방 성분은 다르기 때문에 심혈관 건강에 미치는 영향도 동일하지 않습니다.

돼지 비계는 심혈관에 어떤 영향을 미칩니까?

돼지 기름은 고형 지방 그룹에 속하며 대부분의 비열대 식물성 기름보다 포화 지방이 더 많이 함유되어 있습니다.

포화 지방을 너무 많이 섭취하면 혈액 내 LDL 콜레스테롤이 증가할 수 있습니다. LDL 증가는 심장병 및 뇌졸중 위험과 관련이 있습니다. 따라서 미국 심장 협회는 포화 지방을 제한하고 적절한 식물성 기름에 함유된 불포화 지방으로 대체할 것을 권장합니다.

심혈관 질환 환자는 돼지 기름을 매일 식단의 주요 지방 공급원으로 간주해서는 안 됩니다. 제한해야 할 정도는 질병 상태, 혈중 지방 수치, 체중, 동반 질환 및 전체 식단에 따라 다릅니다.

전문가들은 하루에 약 2,000kcal가 필요한 사람은 포화 지방이 총 에너지의 6% 미만을 공급하도록 목표를 설정해야 한다고 권장합니다. 이것은 일반적인 참고 수준입니다. 환자는 의사 또는 영양 전문가의 개인적인 지침을 따라야 합니다.

어떤 식물성 기름이 심혈관 질환 환자에게 적합할까요?

올리브 오일, 유채 오일, 콩기름, 옥수수 기름, 땅콩 기름, 해바라기 기름과 같은 비열대성 식물성 기름에는 불포화 지방이 많이 함유되어 있습니다. 돼지기름, 버터, 고형 지방 대신 사용하면 이러한 기름은 심혈관 건강을 지원하는 식단에 더 적합합니다.

그러나 모든 식물성 기름이 동일한 것은 아닙니다. 코코넛 오일, 팜유, 팜 커널 오일은 비열대 액체 식물성 기름보다 포화 지방이 더 많이 함유되어 있으므로 제한적으로 사용해야 합니다.

세계보건기구는 식단의 지방은 주로 불포화 지방이어야 한다고 권장합니다. 포화 지방은 일일 총 에너지의 10%를 초과해서는 안 되며, 트랜스 지방은 최대한 제한해야 합니다.

심혈관 질환 환자는 기름을 사용하여 튀겨야 할까요?

유채유, 옥수수유, 올리브유, 땅콩유, 콩기름, 해바라기유와 같은 기름은 요리, 볶음, 굽기 또는 팬에 굽는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 연기가 나면 기름을 계속 사용하지 말고 튀긴 기름을 재사용하지 마십시오.

기름에 튀기는 것은 심혈관 건강에 좋은 조리법으로 권장되지 않습니다. 환자는 동물성 지방이 내열성이 더 좋다고 생각하기 때문에 돼지기름으로 튀기는 것으로 바꾸지 않아야 합니다.

포화 지방과 트랜스 지방 섭취량을 줄이기 위해 WHO는 또한 적당량의 기름으로 삶거나, 찌거나, 굽거나, 끓이거나, 팬에 굽거나, 빠르게 볶는 것을 우선시해야 합니다.

심혈관 건강에 좋은 식단은 무엇을 주의해야 할까요?

심혈관 건강은 특정 기름이나 지방에 의존하지 않습니다. 식단은 채소, 과일, 통곡물, 콩, 생선 및 견과류를 늘려야 합니다. 동시에 소금, 설탕, 가공육, 튀김 및 초가공 식품을 제한해야 합니다.

요컨대, 심혈관 질환 환자는 돼지 기름 대신 불포화 지방이 풍부한 비열대 식물성 기름을 우선적으로 섭취해야 합니다. 어떤 종류의 지방을 섭취하든 섭취량을 조절하고 적절한 조리 방법을 선택해야 합니다.

참고: 내용은 참고용일 뿐이며, 개인적인 영양 상담이나 진료를 대체할 수 없습니다.

참고: 기사의 정보는 참고용일 뿐이며, 진단이나 의학적 치료를 대체할 수 없습니다. 정확한 상담을 받고 자신의 건강 상태에 맞는 상담을 받으려면 의사와 직접 상담해야 합니다.