영양가 있는 콩팥 볶음 요리를 선택하면 가족 식사가 더욱 매력적이고 독특해집니다. 재료가 간단하고 주부들이 요리하는 데 너무 많은 시간을 들이지 않아도 되는 콩팥 볶음 요리.
이에 따라 신선한 돼지 콩팥 2개, 깍지콩 300g, 말린 양파 1개, 마늘 2쪽, 파 2줄기와 맛있는 피쉬 소스, 조미료, 갈아놓은 커피 후추, 소금, 쌀 식초 또는 백포도주, 식용유를 포함한 재료를 준비하십시오.
다음으로 돼지 콩팥을 완전히 깨끗하게 손질하여 악취를 완전히 제거합니다. 세로로 반으로 자르고 날카로운 칼로 악취를 유발하는 콩팥 중앙의 흰색 지방 막 전체를 걸러냅니다.
콩팥을 물로 깨끗이 씻은 다음 굵은 소금과 쌀 식초 또는 약간의 백주를 사용하여 2분 동안 잘 짜낸 다음 물로 다시 씻습니다. 콩팥을 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 으깬 생강 몇 조각을 넣고 약 30초 동안 넣고 꺼내서 즉시 찬물에 담그면 바삭하고 달콤한 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다.
깍지콩은 양쪽 가장자리를 벗기고 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 대각선으로 자릅니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 팬 하나를 불에 올리고 다진 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶기 전에 식용유 1큰술을 넣습니다.
돼지 신장 전체를 팬에 넣고 1~2분 동안 센 불에서 빠르게 볶다가 맛을 내기 위해 조미료 1/2작은술을 더 넣고 즉시 접시에 담습니다.
프라이팬을 계속 사용하여 남은 식용유를 넣고 다진 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 깍지콩을 넣고 빠르게 볶습니다. 조미료, 맛있는 피쉬 소스, 정수를 약간 넣어 요리가 빨리 익으면서도 푸른색을 유지하도록 합니다.
깍지콩이 거의 익으면 돼지 콩팥 접시와 잘게 썬 파를 넣고 센 불에서 1분 더 골고루 볶습니다. 큰 접시에 담고 간 후추를 약간 뿌려 뜨거운 밥 한 그릇과 함께 요리를 즐길 수 있습니다.
