녹두 찹쌀밥은 영양가가 풍부한 음식이며 많은 사람들이 아침 식사로 선택하는 것을 좋아합니다. 이에 따라 주부들은 전기밥솥으로 찹쌀밥을 짓는 몇 가지 비법을 적용하기만 하면 찹쌀밥이 쫄깃하고 향긋하며 쌀알이 단기간에 풍성해집니다.
따뜻한 물에 쌀과 콩을 담그세요.
주부들은 쌀과 콩을 담그기 위해 약 40~50°C의 끓는 물을 사용하십시오. 이 온도는 쌀알과 콩이 더 빨리 부풀어 오르는 데 도움이 됩니다. 약 1~2시간만 담그면 재료가 충분히 부드러워져서 요리할 수 있습니다. 또한 껍질을 벗긴 녹두(덜 익힌 콩)를 선택하여 시간 낭비되는 껍질 벗기는 단계를 생략해야 합니다.
뜨거운 물로 요리
찬물로 끓이는 대신 전기밥솥에 뜨거운 물을 넣어 끓이세요. 뜨거운 물은 쌀알을 굳게 하고 단맛을 유지하며 쌀알이 뭉치거나 찢어지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 물의 양도 주의해야 합니다. 쌀밥을 평소처럼 끓이는 것처럼 물을 많이 넣으면 쌀밥이 단단한 죽이 되기 쉽기 때문입니다.
식용유 또는 닭고기 기름 추가
찹쌀알을 윤기 있고 부드럽게 만들고 서로 달라붙지 않도록 요리 버튼을 누르기 전에 쌀에 식용유 또는 닭고기 기름(돼지 기름) 1큰술을 더 섞으세요. 지방이 쌀알을 덮어 찹쌀이 익으면 윤기 있고 느끼하고 풍부한 맛을 냅니다.
두 번 요리하세요.
전기 밥솥은 물이 빠지면 꽤 일찍 난방 모드로 전환됩니다. 이때 찹쌀밥은 완전히 익지 않았을 수 있습니다. 작은 팁은 냄비가 방금 난방 모드로 전환되었을 때 뚜껑을 열고 젓가락으로 부드럽게 으깨서 증기가 빠져나가도록 하는 것입니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 다시 요리 모드를 켜십시오. 이 과정은 찹쌀밥이 내부에서 쫄깃하게 익도록 돕지만 여전히 건조하고 젖어지지 않도록 합니다.
