당근과 셀러리는 영양가가 풍부한 두 가지 흔한 채소입니다. 영양소는 풍부하지만 각각 고유한 이점을 제공합니다. 베리웰 헬스 채소의 영양 전문가인 에밀리 브라운은 '두 채소 모두 눈 뼈에서 심혈관까지 전반적인 건강을 지원하지만 각 채소는 신체 요구에 따라 서로 다른 강점을 가지고 있습니다.'라고 말했습니다.
눈과 장에 영양을 공급하는 당근
당근은 시력과 눈 건강을 보호하는 데 도움이 되는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 풍부합니다. 또한 당근의 당황과 기타 카로티노이드 화합물은 강력한 항산화 특성을 가지고 있으며 당근은 면역력 강화와 심혈관 질환 암 예방을 지원합니다.
오하이오 주립대학교 웩스너 영양 센터의 영양 전문가 Laura Demrose,는 '당근의 섬유질은 소화에도 매우 좋으며 당근은 장 연동 운동을 조절하고 장내 미생물 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.'라고 말했습니다. 연구에 따르면 지방과 함께 당근을 섭취하면 신체가 베타카로틴을 더 잘 흡수하고 익혀 먹으면 이러한 카로티노이드의 흡수율도 높아집니다.
칼로리를 줄이는 셀러리 심장과 뼈를 보호하는 셀러리
반대로 셀러리는 칼로리와 탄수화물이 적고 비타민 K가 풍부하여 혈액 응고와 튼튼한 뼈 형성에 중요합니다. 셀러리의 플라보노이드와 페놀 화합물은 또한 항산화제 역할을 하며 심혈관을 지원하고 혈압을 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.
클리블랜드 클리닉 브리지의 영양 전문가인 줄리아 주마노 브라이스는 '초기 연구에 따르면 셀러리가 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있지만 심혈관 건강에 대한 전체 셀러리 줄기의 효능을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.'라고 말했습니다.
당근과 셀러리는 모두 매일 식단에 필요한 보충제입니다. 당근은 비타민 A와 베타카로틴을 강화하고 시력과 면역 체계를 지원하는 데 적합합니다. 셀러리는 임신 중 혈당 수치를 조절하거나 뼈를 보호하기 위해 비타민 K를 강화하려는 사람들에게 적합합니다.
식사에 두 가지 채소를 결합하면 포괄적인 효과를 얻을 수 있습니다. 브라운은 눈 브라운 심장 브라운 뼈에서 브라운 소화에 이르기까지 다양한 영양 요구 사항을 충족하는 데 도움이 되며 동시에 매일 식단을 풍부하게 합니다.
