다음은 전문가들이 자주 섭취하도록 권장하는 3가지 채소입니다.
양배추
양배추는 칼륨이 적은 채소 그룹(약 150mg 칼륨/100g tranh)에 속하며 이 미네랄을 제한해야 하는 사람에게 매우 적합합니다.
비타민 C 눈 비타민 K 항산화 화합물인 설포라판 눈이 풍부하여 염증을 줄이고 신장 세뇨관 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.
Journal of Renal Nutrition (2023)에 따르면 양배추와 같은 십자화과 채소가 풍부한 식단은 초기 만성 신장 질환 발병 위험을 22% 줄이는 데 도움이 됩니다.
양배추는 안전한 수용성 섬유질 공급원으로서 장내 유익균을 키워 요소 독소를 줄이는 데 도움이 됩니다.
브라를 삶거나 찌거나 옅은 수프를 만들 수 있습니다. 기름을 많이 두르거나 짜게 넣지 마세요.
오이
오이는 95%가 물로 이루어져 있어 체액을 부드럽게 보충하고 요로를 통한 해독을 지원합니다.
낮은 칼륨 함량(약 147mg/100g): 적은 탄수화물은 신장에 대한 부담 증가를 방지하는 데 도움이 됩니다.
베타카로틴 및 플라보노이드와 같은 항산화제를 공급하는 찬은 신부전 진행을 촉진하는 요인인 산화 스트레스를 줄이는 데 기여합니다.
오이를 정기적으로 섭취하면 신부전 위험이 있는 사람의 혈중 크레아티닌 농도를 낮추고 혈압을 개선하는 데 도움이 됩니다.
오이는 체액 조절 능력과 소화 용이성 덕분에 '신장에 좋은' 채소와 같습니다.
콩을 생으로 먹거나 샐러드로 만들거나 저염 샐러드에 추가할 수 있습니다. 나트륨 함량이 높기 때문에 오이 소금을 제한하거나 절인 오이를 사용하세요.
브로콜리
겨자채과에 속하지만 브로콜리는 적당량의 칼륨(약 230mg/100g)을 함유하고 있지만 비타민 C 엽산 신장 보호 효과가 있는 인돌-3-카르비놀이 풍부합니다.
섬유질이 풍부하여 혈당 조절에 도움이 됩니다. 이는 만성 신부전의 흔한 원인 중 하나입니다.
CKD 3기 환자가 12주 동안 일주일에 3번 브로콜리를 보충하면 염증 지수 CRP가 15% 감소하고 사구체 여과율 eGFR이 개선됩니다.
WHO는 브로콜리를 높은 영양가와 가공 용이성으로 인해 신장 질환 환자에게 권장되는 녹색 채소 그룹으로 분류했습니다.
영양소를 그대로 유지하기 위해 살짝 찌거나 삶아야 하며 기름이나 짠 조미료로 튀기거나 볶는 것을 제한해야 합니다.
신부전 환자를 위한 채소 섭취 시 주의사항:
브리를 옅게 조리하고 밀가루 소금에 절인 생선 소스를 피하십시오.
특히 신장 기능이 심각하게 저하된 경우 칼륨을 줄이기 위해 살짝 데친 다음 첫 번째 물을 버려야 합니다.
적당량의 영양을 섭취하고 하루 종일 균등하게 나누어 섭취하고 혈중 칼륨 및 크레아티닌 수치를 정기적으로 모니터링하십시오.
