서유럽 스타일의 영양가 있는 요리는 가을의 쌀쌀한 날씨에 즐기기에 매우 적합합니다. 따라서 후추 소스를 곁들인 팬에 구운 닭가슴살은 가족과 함께 따뜻한 저녁 식사를 위한 훌륭한 제안이 될 것입니다.
약 3~4명이 즐길 수 있는 후추 소스를 곁들인 닭가슴살 팬 요리를 만들려면 신선한 닭가슴살 500g, 큰 감자 2개, 무가당 우유 50ml, 무염 버터 30g, 으깬 검은 후추, 다진 마늘 2쪽, 굴 소스, 간장, 조미료, 소금, 식용유 등 일부 향신료를 준비하십시오.
주부들은 닭가슴살을 묽은 소금물로 깨끗이 씻고, 종이에 적셔 말린 다음 고기 표면에 살짝 문지르는 방식으로 손질하십시오. 닭가슴살을 조미료 1/2작은술, 간 후추 약간, 식용유 1작은술로 약 15분 동안 재워둡니다.
감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른 다음 쪄서 부드럽게 익힌 다음 뜨거울 때 바로 으깨서 사용합니다. 묽은 버터, 무가당 우유, 소금을 약간 넣고 혼합물이 걸쭉하고 자연스러운 기름진 향이 날 때까지 감자를 골고루 섞습니다.
다음으로 팬을 스토브에 올리고 식용유 1큰술을 넣고 가열한 다음 닭가슴살을 중간 불에서 팬에 굽습니다. 각 면을 4~5분 동안 팬에 굽다가 표면이 노릇하게 변하고 속살이 딱 잘 익고 퍽퍽하지 않으면 접시에 담습니다.
프라이팬을 계속 활용하여 묽은 버터와 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 굴 소스, 간장, 으깬 후추, 정수 50ml를 넣고 후추 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
닭가슴살을 팬에 살짝 넣고 소스가 고기를 고르게 덮도록 1분 동안 부드럽게 저어준 다음 불을 끕니다. 으깬 감자를 접시에 담고 팬에 구운 닭가슴살을 위에 놓고 위에 진한 후추 소스를 뿌리면 기본 요리가 완성되어 즐길 수 있습니다.
